Συντάκτης: Ελεάννα Κραγιοπούλου (Διαιτολόγος - Διατροφολόγος)

Η Κραγιοπούλου Ελεάννα, γεννήθηκε, μεγάλωσε, ζει και δραστηριοποιείται επαγγελματκά στην πόλη της Κατερίνης, του Νομού Πιερίας. Εισήχθησε τον Σεπτέμβριο του 2015 στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (Πρώην ΤΕΙ Θεσσαλίας), ολοκλήρωσε τις σπουδές της και αποφοίτησε τον Μάρτιο του 2020. Διετέλεσε με επιτυχία την εξάμηνη πρακτική της άσκηση, στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας, όπου έλαβε γνώση και εμπειρία στη διατροφική διαχείριση κλινικών περιστατικών. Στο πλαίσιο της πτυχιακής της εργασίας διεξήγαγε πρωτοπόρα μελέτη για τα ελληνικά δεδομένα με θέμα «Σχέση Σκλήρυνσης Κατά Πλάκας με θυρεοειδίτιδα Hashimoto, και απάντηση στη θεραπεία με L-θυροξίνη». Η έρευνα αυτή διενεργήθηκε με σκοπό να αποδειχθεί η συσχέτιση των δύο αυτοάνοσων νοσημάτων, καθώς και να βελτιωθεί η ποιότητα ζωής πασχόντων από ΣΚΠ, που παρουσιάζουν ταυτόχρονα και ΘΗ, μετά από χορήγηση L – θυροξίνης. Παρευρίσκεται σε ημερίδες και συνέδρια με σκοπό την συνεχή ενημέρωση της στα νέα επιστημονικά δεδομένα του τομέα της διατροφής. Σκοπεύει να διευρύνει τις γνώσεις της με μεταπτυχιακές και περαιτέρω σπουδές, καθώς επίσης συμμετέχει στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα Ειδίκευσης στην Παιδιατρική Διατροφή «Master Nutritionist in Pediatric Nutrition», διάρκειας ενός έτους, το οποίο πραγματοποιείται από την Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία – ΕΛ.Δ.Ε.